走って、走って、ときどき海遊び

人生3分の2を終え残りは、ランニングで走って、ロードバイクで走って、ときどき釣りとウインドサーフィン.....

日曜日:ベーコンの燻製

久しぶりに燻製を作りました。

素材はベーコンです。

 

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燻製器から出した直後なのでテカリがありますが、これをさらに乾燥させて煙臭さを抜くと食べごろ。右の黒ずんだところが一番美味しい。

 

ベーコンはすでに燻製をかけた肉なんですが、これをさらに強く燻製をかけて乾燥させると、酒のつまみに最高。

味が濃くなってひと欠けで何杯でもいけます。