日テレ「ケンミンショー」で、
沖縄県石垣島で八重山そばにさばの味噌煮缶を混ぜただけの
「からそば」が紹介され、簡単でうまそうなので試してみました。
沖縄そばでもいいそうですが、どちらも売ってないので自分なりにアレンジして、ペペロンチーノにシーチキンを混ぜてみました。
さば味噌煮缶は好き嫌いありそうでハードル高かったので、臭みのなさそうなシーチキンに変えました。
味は二重丸です。
自分の定番料理になりました。
ペペロンチーノの作り方は、あれこれネット上で紹介されているので、そちらを参考にしてみてください。
スーパーには、あったかパスタに混ぜるだけというペペロンチーノの素が売っていますが、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、などで自分で作ったほうが美味しくできます。
一番のポイントは、オリーブオイルで具材を炒めた後、麺のゆで汁を加えて白くなるまで火にかけて乳化させることです。こうすると油っぽさが消えてまろやかな味になります。
ぜひお試しを。
