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きょうをリセット(+週末海遊びの記録)

ラスコです。くよくよしないで今日をリセットして頑張ろう、週末は海で遊んじゃえ。

日曜日:燻製作りで過ごす

燻製作り・料理

大寒波の襲来で週末の海は大荒れ。
2日間家で過ごしました。

土曜日には午前中から洗車していたら、
ボディー表面の水分が薄く氷の膜になっていました。

体を動かしているので寒さは感じなかったけど
気持ち寒波を感じ取りました。

 

今日は、昼前から肉の燻製づくりを始めました。

肉と言っても厚めのベーコンを更に燻製を掛けて
カリカリにして酒のおつまみにしようというものです。

ベーコンはもともと塩漬けにした肉を燻製にしたものですが、
それを更に煙で強く燻して半日かけて乾かしてから
1cmほどに切り分けておつまみにします。

 

 

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何だか肉肉しい写真で申し訳ないのですが、
ビールやバーボンのハイボールなど
さっぱり系の洋酒にピッタリのおつまみです。

 

燻製もあれこれ挑戦しているんですが、
なかなか美味しいものが作れません。

唯一喜ばれているのがこのベーコンの燻製です。

 

失敗すると自分で処分しなければならないので辛いのですが、
少しずつの量で研究を重ねていきたいものです。
失敗を恐れて萎縮していたのでは何も成就しません。
何だか株投資と同じです。
何事もチャレンジ精神を失わないことか。