日曜日の鉄腕ダッシュで、捨てる食材をもらい受け料理を作る「０円食堂」という新企画が始まった。そのなかでニジマスの薫製を作っている工場を訪ねていた。燻製作りの紹介はほんの少ししかなかったけど興味深く見た。ボクの燻製の完成形としてぜひ作りたい…